Вам еще продолжают дарить кабачки или вы сами дарите их друзьям, знакомым и не очень людям? Отставить! Запасаемся новыми, неизбитыми рецептами с этим овощем и с благодарностью берем кабачки у соседей по даче, даже, если своих завались.
Бабагануш и мутабаль (закуски из баклажана) у нас уже достаточно известны и популярны, а вот их родственник либ куса из кабачка почти новинка для гурманов.
Ингредиенты:
- Кабачок молодой — 600 гр.
- Лук — 1 шт.
- Куркума — 1 ч.л.
- Зира молотая — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Шинкуем лук и отправляем в толстую сковородку пассероваться на оливковом масле на слабом огне, не забывая помешивать.
- Нарезаем кабачки мелкими кубиками или натираем на крупной терке.
- Добавляем кабачки к луку. Солим. Накрываем крышкой и оставляем на среднем огне. Время от времени перемешиваем.
- Нарезаем зелень.
- Минут через 15-20 кабачки должны выпустить большую часть влаги и полностью размякнуть. Снимаем крышку и даем этой влаге выпариться, а кабачкам самую малость поджариться.
- Добавляем куркуму, зиру и давленый или тертый чеснок.
- Теперь все это дело перемешиваем и давим в кашу.
- Снимаем с огня и замешиваем свежую зелень. Перед подачей добавляем оливкового масла.
Очень вкусная и необычная намазка, наверняка, придется вам по вкусу, а соседи будут просить рецепт и прятать от вас свои кабачки.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.