Мы подготовили для вас подборку нестандартных рецептов блюд из тыквы на любой вкус, которые понравятся и взрослым, и детям.
Тыквенный крем-суп с беконом
Тыквенные супы-пюре уже давно превратились в привычные блюда. А если добавить в такой суп копченый бекон? Попробуйте — это очень вкусно!
Очистите 2 кг тыквы и нарежьте ее кусочками. Точно также поступите и с 2 луковицами. Залейте овощи мясным или овощным бульоном, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите тыкву с луком 15–20 минут.
В это время выложите 12 ломтиков копченого бекона на противне, покрытом бумагой для выпечки. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте, пока ломтики не поджарятся — они должны стать хрустящим. Когда бекон остынет, крупно раскрошите его.
Взбейте тыкву и лук блендером, влейте 200 мл сливок 20% и разлейте по тарелкам. Посыпьте кусочками хрустящего бекона и подавайте на стол!
Запеченная тыква с козьим сыром – простой и вкусный гарнир
Приготовленная в духовке тыква с луком и чесноком — очень нежная и пряная. Козий сыр и розмарин добавляют ей пикантности, а соус делает блюдо ярким и сочным.
Почистите 650 г тыквы и нарежьте ее тонкими пластинами. Выложите тыкву в форму для запекания, положите туда 4–5 цельных долек чеснока и нарезанную дольками красную луковицу. Полейте овощи 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте 1 ч. л. корицы. Подсолите морской солью и приправьте свежемолотым черным перцем. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 °C, и запекайте 30–35 минут, пока тыква не станет мягкой.
Для соуса смешайте в банке 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. горчицы. Закройте банку крышкой и хорошо потрясите, чтобы смешать все ингредиенты.
Когда тыква приготовится, насыпьте сверху 50 г подсолнечных и тыквенных семян и снова поставьте в духовку на 5 минут, чтобы семена слегка подрумянились. Когда тыква приготовится, выложите на нее 100 г раскрошенного козьего сыра, а перед подачей сбрызните блюдо соусом и украсьте 4 веточками розмарина. Соус можно подать и отдельно, чтобы ваши гости сами добавляли его к запеченной тыкве.
Осенняя паста с соусом из запеченной тыквы и сливок
Итальянцы любят пасту и готовы есть ее не только каждый день, но и по праздникам. Почему бы нет, если приготовить их с тыквенно-сливочным соусом? Красивая подача и необычная форма макарон (это уже по желанию) — то, что нужно для тыквенной вечеринки!
Смешайте 750 г порезанной кубиками тыквы с кусочками луковицы, 2 дольками чеснока, 2 листьями шалфея, 5 веточками тимьяна и ½ ч. л. мускатного ореха. Переложите овощи в жаровню, посолите, поперчите, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и все хорошо перемешайте. Запекайте тыкву без крышки 20 минут при температуре 180 °C, после этого перемешайте ее и снова поставьте в духовку на 10 минут Тыква должна стать мягкой.
Переложите содержимое жаровни в блендер, добавьте 400 мл теплого овощного бульона, 180 мл нежирных сливок и 50 г тертого пармезана. Взбейте все ингредиенты до состояния пюре. Перелейте получившийся соус в большую кастрюлю и нагрейте на плите. Добавьте в соус 500 г спагетти или других макаронных изделий и варите до состояния аль-денте (то есть не разваривайте их). Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством теплой воды. Подавайте пасту с тыквенной подливкой сразу же, украсив блюдо свежей петрушкой и тертым Пармезаном.
Пряный пирог из тыквы – осенняя альтернатива морковному торту
Нежный и ароматный бисквит с мякотью тыквы удивит вас сочетанием пикантных специй и освежающих апельсиновых ноток. Сливочный крем делает пирог еще нежнее и вкуснее.
Смешайте 300 г муки, 2 ч. л. молотого имбиря, 4 ч.л. корицы, 1 ч. л. молотой гвоздики, ½ ч. л. мускатного ореха, ½ ч. л. соли и 1 пакетик разрыхлителя. Добавьте 300 г коричневого сахара и 150 г изюма, 200 г растопленного сливочного масла, сок, выдавленный из половины апельсина, и 4 взбитых яйца.
Перемешайте массу в миксере до однородного состояния. Добавьте в тесто 400 г измельченной тыквы и снова перемешайте. Выложите тесто в форму для выпечки, покрытую пергаментной бумагой, и поставьте на 30 минут в духовку, разогретую до 180 °C.
Для крема смешайте в миксере 200 г сливочного сыра, 85 г мягкого сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. апельсинового сока и цедру одного апельсина. Когда крем загустеет, покройте им остывший тыквенный бисквит при помощи кондитерской лопатки.
Тыквенный латте со специями
Латте с тыквой — настоящий осенний напиток, пикантность которому придают согревающие пряности и медовые нотки. Такой латте, конечно, можно заказать в кофейне, но почему бы не приготовить его дома, да еще и на Хэллоуин?
Нарежьте кубиками 500 г тыквы и потушите ее 10 минут в небольшом количестве воды. Слейте воду, измельчите тыкву в блендере до состояния пюре и приправьте щепоткой мускатного ореха.
Приготовьте 2 чашки двойного эспрессо. Взбейте 250 мл сливок 33% жирности до кремообразного состояния и переложите их в кондитерский мешок.
Влейте в кастрюлю 300 мл молока, добавьте 2 ст. л. меда, ½ ч. л. ванильного сахара, ¼ ч. л. порошка имбиря и щепотку молотой гвоздики. Медленно нагревайте молоко, помешивая. Когда оно станет горячим, снимите с огня, добавьте 8 ст. л. тыквенного пюре и влейте эспрессо.
Перелейте тыквенный латте в стаканы, украсьте взбитыми сливками и посыпьте корицей. Если у вас нет времени, можете воспользоваться готовыми кондитерскими сливками.
