Пирожков хочется, а возиться с тестом и начинкой — нет. На такой случай есть проверенный «ленивый» рецепт.
Для теста возьмите 450 г пшеничной муки, 350 г кефира жирностью 3,2%, 2 куриных яйца, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. пищевой соды и 100 мл рафинированного растительного масла.
Для начинки понадобятся 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, соль и перец по вкусу.
Начните с начинки. Капусту, лук и морковь измельчите любым способом и обжарьте на растительном масле. Обычно хватает 3–5 минут. После добавьте 2–3 ст. л. воды и потушите все в течение 15–20 минут.
Время теста. Смешайте в одной миске кефир и соду. В другой посуде соедините яйца с сахаром и солью. Смешайте две массы и начните просеивать в получившуюся смесь муку. Получится вязкое тесто и умеренно густое тесто (чуть гуще, чем на оладьи).
Остывшую овощную начинку добавьте в тесто, перемешайте и оставьте заготовку «отдохнуть» на 10–15 минут.
Как только время выйдет, разогрейте в сковороде побольше масла. Выкладывайте тесто на сковородку в форме круглых или овальных плотных «блинчиков» и жарьте с двух сторон до румяной корочки. Не забудьте собрать с готовых пирожков лишнее масло бумажными полотенцами.
Блюдо готово, все рады, а время сэкономлено!
